Dodać mąkę migdałową i delikatnie wymieszać szpatułką lub krótko zmiksować na minimalnych obrotach miksera na jednolitą masę. Wylać ciasto do przygotowanej tortownicy, wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 - 40 minut (do suchego patyczka). Wyjąć i ostudzić. Posypać cukrem pudrem. Kroić na małe kawałeczki. Wegańska bezglutenowa tarta z farszem szpinakowym, to dobry pomysł na kolację zarówno na ciepło jak i zimno. Składniki: Na ciasto: pół szklanki mąki ryżowej, pół szklanki mąki gryczanej, pół szklanki mąki ziemniaczanej, pół kostki margaryny roślinnej, 3 łyżki mleka kokosowego, 3 łyżki zimnej wody, sól. Na farsz: W takiej sytuacji potrzebny jest błyskawiczny przepis. Spód przygotowałam z mieszanki mąk bezglutenowych, ziemniaczanej, ryżowej, kukurydzianej i wiórków kokosowych. Krem to tylko trzy składniki śmietana, serek mascarpone i masa kajmakowa o smaku adwokata. Krem wyszedł bajeczny, delikatny lekki niczym mus, a jego smak to poezja! Zetrzyj na tarce połowę jabłka. Odłóż drugą połowę na bok. W misce wymieszaj mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i gałkę muszkatołową. W innej misce ubij jajko z cukrem i olejem. Dodaj mleko oraz skórkę z jabłka i pomarańczy. Dodawaj mąkę po trochu, aż uzyskasz gładkie ciasto. Wlej masę do natłuszczonej formy. . Tarta ze śliwkami to kolejny deser na blogu po crumblach ze śliwkami. Miałam kilka pomysłów co słodkiego dla Was przygotować, ale skoro wciąż mamy sezon śliwkowy nie mogłam się oprzeć śliwkowej pokusie 😊 Zdrowe pieguski, ciasta i ciasteczka z bananów, ciecierzycy, batatów, płatków owsianych, batony z daktyli i innych zdrowych składników odkładam na zimowe długie wieczory, kiedy na sezonowe produkty będziemy musieli zaczekać do wiosny i lata. Jak pewnie zauważyliście, nie używam w przepisach mąki pszennej. Z uwagi na moje nietolerancje pokarmowe, ale także szkodliwość obecnej pszenicy dla naszego zdrowia. Na temat szkodliwości produktów z dodatkiem mąki pszennej i chorób wywoływanych przez spożycie pszenicy więcej pisałam tutaj. W tarcie ze śliwkami użyłam mieszanki mąki ryżowej, jaglanej i ziemniaczanej. Mąka jaglana jest trudna w obsłudze, ponieważ bardzo się kruszy i zwykle jej unikam we wszelkich wypiekach. Jednak w tym przepisie pasuje idealnie! Dodaje delikatnego smaku i nie wpływa negatywnie na konsystencję ciasta. Teraz już wiem, że jeśli będę robiła tartę to tylko z dodatkiem mąki jaglanej! Jak mawia klasyk nigdy nie mów nigdy 😊 Tarta ze śliwkami to świetne rozwiązanie dla osób, które chcą zjeść pyszne słodkości i zadbać zarazem wieloaspektowo o swoje zdrowie. Składniki zawarte w tarcie będą świetnie działały na osoby chorujące na cukrzycę oraz zmagające się z problemami jelitowymi. Śliwki wymiatają niczym miotła wszelkie resztki pokarmowe i toksyny z naszego organizmu. Ksylitol i inulina są nisko kaloryczne i polecane w diecie dla diabetyków. Więcej o właściwościach odżywczych składników tarty ze śliwkami bezglutenowej przeczytacie na końcu wpisu. Pysznej i zdrowej lektury Wam życzę! SPIS TREŚCI Tarta ze śliwkami bezglutenowa – przepis (składniki)Tarta ze śliwkami bezglutenowa – przepis (przygotowanie)Śliwki – właściwości odżywczeKsylitol – właściwości odżywczeInulina – właściwości odżywcze W wersji wegańskiej masło zastępujemy olejem kokosowym nierafinowanym. Czas przygotowania: 30 minut + 40 minut pieczenia Składniki (na jedną formę na tartę – o średnicy 25 cm) 1/2 szklanki mąki ryżowej (80 g)1/2 szklanki mąki jaglanej (80 g)1/4 szklanki mąki z tapioki lub mąki ziemniaczanej (40 g)2 łyżki ksylitolu80 g masła lub oleju kokosowego nierafinowanego w wersji wegańskiej6 łyżek lodowatej wody500-600 g śliwek3 łyżeczki inuliny (można zastąpić ksylitolem) Przygotowanie: Wszystkie składniki, oprócz śliwek i inuliny, wsypujemy do miski i wyrabiamy ręcznie ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji. Z ciasta formujemy kulę ciasta owijamy szczelnie folią spożywczą lub wkładamy do foliowej torebki śniadaniowej, którą zawiązujemy i odkładamy do lodówki na 20 myjemy, wyjmujemy pestki, kroimy na pół lub na mniejsze kawałki, jeśli śliwki są wyjmujemy z lodówki. Wałkujemy na arkuszu papieru do pieczenia. Rozwałkowane na okrągło ciasto przekładamy razem z papierem do formy na tartę i przyciskamy je do brzegów formy. Na wierzchu układamy śliwki i posypujemy je równomiernie pieczemy w piekarniku o temperaturze 190 stopni przez 40 minut. Tartę kroimy po wystudzeniu. Ciepła będzie się kruszyć podczas krojenia. Śliwki – właściwości odżywcze Śliwka zawiera witaminy C, A, E i witaminy z grupy B. Ponadto, jest źródłem potasu, żelaza, magnezu, wapnia i fosforu. Potas reguluje ciśnienie krwi, kontroluje pracę serca i bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych. Żelazo odpowiada za dostarczenie tlenu do wszystkich komórek organizmu. Magnez zapobiega chorobom serca i obniża ciśnienie krwi. Śliwki, dzięki dużej zawartości pektyn (błonnika), zapobiegają zaparciom, a co się z tym wiąże, zmniejszają ryzyko wystąpienia nowotworów jelita grubego. Śliwki poprawiają apetyt, działają korzystnie na trawienie i układ pokarmowy. Ochrona przed wolnymi rodnikami, którą zapewniają śliwki, możliwa jest dzięki zawartości witamin C, A i E. Zwłaszcza ta ostatnia rzadko występuje w owocach. Śliwki bogate są również w witaminy z grupy B, dlatego mają świetny wpływ na układ nerwowy i nasze samopoczucie. Ciemne odmiany śliwek obfitują w polifenole (katechiny i kwas chlorogenowy), które wzmagają działanie antyoksydacyjne, a dzięki temu zapobiegają nowotworom i miażdżycy. Ksylitol – właściwości odżywcze Ksylitol jest bardzo popularnym zdrowym zamiennikiem białego rafinowanego cukru. Jest naturalną substancją słodzącą produkowaną z kory brzozy. Ksylitol należy go grupy polioli, czyli zgodnie z nomenklaturą chemiczną jest alkoholem cukrowym, chociaż nie ma nic wspólnego z alkoholem w powszechnym rozumieniu tego słowa 😊 Ksylitol wykazuje działanie antybakteryjne. Badania naukowe potwierdziły, że ksylitol zapobiega próchnicy. Z tego względu ksylitol często można znaleźć jako dodatek w pastach do zębów lepszej jakości. Ksylitol, w przeciwieństwie do białego cukru, ma działanie zasadotwórcze, dzięki czemu wpływa pozytywnie na równowagę kwasowo-zasadową organizmu, która jest podstawą prawidłowej pracy układu odpornościowego. Ksylitol ma niższy indeks glikemiczny od stołowego cukru oraz niższą kaloryczność. W przeciwieństwie do białego rafinowanego cukru ksylitol zawiera aż o 40% mniej kalorii i posiada zdecydowanie niższy indeks glikemiczny, dlatego jest polecany przede wszystkim cukrzykom i osobom, które się odchudzają. Co bardzo istotne, ksylitol nie podnosi poziomu glukozy we krwi! Inulina – właściwości odżywcze Inulina jest naturalnym prebiotykiem, który usprawnia pracę jelit oraz zapobiega rozwojowi bakterii chorobotwórczych. Inulinę pozyskuje się głównie z korzenia rośliny o nazwie cykoria podróżnik, chociaż możemy ją odnaleźć także w innych roślinach: w korzeniu mniszka, topinamburze, korzeniu jeżówki czy kłączach podbiału. Inulina charakteryzuje się niską kalorycznością i jest delikatnie słodka. Może stanowić zdrową alternatywę w diecie diabetyków lub osób dbających o linię. Udowodniono korzystne działanie inuliny w zwalczaniu infekcji bakteryjnych takich jak: salmonella czy Escherichia coli. Korzystałam z następujących źródeł: Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych śliwek – M. Grembecka, Ksylitol – rola w diecie oraz profilaktyce i terapii chorób człowieka, „Bromatologia i Chemia Toksykologiczna” 2015, nr 3, s. 340-343 – informacje o właściwościach odżywczych ksylitolu Miesięcznik “Zdrowie bez leków”, nr 9/2020 – informacje o właściwościach odżywczych inuliny CiastaTarty owocowe są bardzo prostym a jednocześnie bardzo smacznym deserem. To, z czym je zrobimy zależy już tylko od naszej wyobraźni. Warto również podglądać francuskich kucharzy, którzy są mistrzami wykonywania tart. Dzięki nim odkryłam genialny w swej prostocie a jednocześnie bardzo skuteczny sposób na wyciekający z miękkich owoców podczas pieczenia sok – szczególnie bezglutenowy wypiek miałby z tym problem. Wystarczy obsypać spód ciasta mąką migdałową, która absorbując płyny, sprawi, że ciasto nie nasiąknie sokiem i nadal pozostanie kruche. Zapraszam na pyszną, miękką i aromatyczną bezglutenową tatrę! Składniki (ciasto o średnicy ok 20 cm):Ciasto:ok. 60 ml zimnej wody40 g zimnego masła ghee, margaryny lub masła – zależy, kto co może2 żółtka60 g mąki owsianej 45 g skrobi ryżowej lub skrobi kukurydzianej 40 g skrobi ziemniaczanej 35 g mąki ryżowej 1/4 łyżeczki soli3 g łuski babki jajowatej Wykonanie:Mąki przesiewamy do miski, dodajemy łuskę, sól, starty na tarce zimny tłuszcz, żółtka, wodę – zagniatamy ciasto z wartą kulę. Umieszczamy w lodówce na 10 łyżka mąki migdałowej 1 łyżka skrobi ryżowej lub skrobi kukurydzianej (ziemniaczana, tapioka też przejdą)100 g rabarbaru200 g truskawek 45 g preferowanego słodzidła – ksylitol, cukier – lub według uznania Wykonanie:Umyty rabarbar obieramy ze skórki, truskawki szypułkujemy. Kroimy na mniejsze kawałki. Owoce tuż przed wyłożeniami na ciasto obsypujemy skrobią i słodzidłem. Składanie ciasta:Ciasto pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia wałkujemy na grubość ok. cm. Na jego środku umieszczamy mąkę migdałową, a następnie owoce – zostawiamy ok. 5 cm brzegu ciasta do zawinięcia. Przy pomocy papieru do pieczenia zawijamy brzegi ciasta na owoce solidnie go dociskając – dłońmi będzie to trudniejsze, ciasto może zacząć się rozpadać. Ciasto możemy posmarować rozpuszczonym tłuszczem i obsypać ksylitolem, umieszczamy w piekarniku, pieczemy przez ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem posypujemy ciasto słodkim pudrem. Tagged bezglutenowa, bezglutenu, ciasto, deser, rabarbar, tarta, truskawki Jak dobrze, że tym razem zajmuje się wymyślaniem spodów do ciast. Dzięki tremu mogę później przerobić je również na dania wytrawne. Kruche spody nadają się do wykorzystania zarówno na słodko, jak i słono. Lubię tę ich uniwersalność. Jeśli chodzi o wytrawne tarty, to jedna już widnieje na blogu. Zapraszam do wypróbowania Spód tamtej tarty jest intensywnie gryczany, dlatego ten, dla odmiany, jest neutralny. Wiele osób nie lubi smaku i zapachu gryki, za którym ja wprost przepadam. Nawet ostatni nieudany, skisły zakwas nie był w stanie obrzydzić mi tego zboża. A muszę się Wam przyznać, że pachniał bardzo intensywnie. Podjęłam jeszcze jedną próbę zrobienia zakwasu gryczanego i niestety również okazała się nieskuteczna, dlatego postanowiłam zaczekać z tym do wiosny. Podobno to bardziej odpowiednia pora. I dużo łatwiej jest wywietrzyć mieszkanie. 😉 W masie znajduje się niewielka ilość mąki gryczanej jasnej, która w odróżnieniu od pełnoziarnistej nie posiada intensywnego smaku i zapachu. Nie czuć jej w tarcie, ale jeżeli macie na nią alergię, to polecam dodać w zamian więcej mąki migdałowej. Skrobię lub mąkę ziemniaczaną, można wymienić na skrobię z tapioki. Dużym plusem bezglutenowej tarty na kruchym spodzie jest fakt, iż nie posiada spulchniaczy. Dla podkręcenia smaku można dodać płatków drożdżowych ( drożdży nieaktywnych), ale oczywiście jest to tylko opcja. I bez tego składnika będzie smakowała wyśmienicie. Bezglutenowa tarta na kruchym spodzie, Składniki: Spód: – 100 g mąki ryżowej – 100 g mąki owsianej bezglutenowej – 50 g skrobi ziemniaczanej – 50 g oleju kokosowego – 100 ml mleka roślinnego – szczypta soli Masa: – 300 g tofu silken (opakowanie) lub naturalnego tofu – 100 g brokułu – 50 g mąki migdałowej – 50 g skrobi ziemniaczanej lub mąki ziemniaczanej – 20 g mąki gryczanej białej – 100 ml mleka sojowego lub migdałowego – 100 g kukurydzy z puszki – 140 g oliwek ( małe opakowanie) – ½ czerwonej papryki – 1 pomidor – ½ czerwonej cebuli – 3 ząbki czosnku -2 łyżki ziół prowansalskich – 2 łyżeczki papryki wędzonej – 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych (opcjonalnie) – sól i pieprz do smaku – pęczek szczypiorku do posypania Ciasto: Mieszamy suche składniki, dodajemy olej i mleko. Ciasto wyrabiamy ręką. Wykładamy na blaszkę i dokładnie oblepiamy nim dno i boki, nakłuwamy widelcem. Pieczemy około 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180° Brokuł kroimy na małe różyczki, sparzamy wrzątkiem. Paprykę myjemy i kroimy w drobną kostkę. Cebulę i czosnek obieramy i również kroimy w kostkę. Kukurydzę i oliwki odcedzamy, oliwki przekrawamy na pół. Tofu, mleko, mąkę, czosnek i przyprawy wrzucamy do jednej miski i blendujemy na gładką masę. Dorzucamy pokrojone warzywa. Dokładnie mieszamy i wylewamy na spód. Na koniec układamy plasterki pomidora i pieczemy przez godzinę w temperaturze 180 stopni C. Po upieczeniu posypujemy pokrojonym szczypiorkiem. Smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na zimno. Więcej ciekawych i równie prostych przepisów znajdziesz w e-bookach. Kliknij tu i wypróbuj! Inne filmy na You Tube Na zdrowie! 🙂

tarta bezglutenowa z mąki ryżowej